JR東海道線「戸塚駅」徒歩3分の場所に軒を構えるフレンチレストラン。2012（平成24）年のオープン以来、訪れた者に美味しい料理を提供し続けている。人工知能やテクノロジーの進化によって生活がより便利に効率化する現代だからこそ、人が心を込めて、ていねいに作り出すことを大切にしているのだという。フレンチという枠にとらわれず、地元の農家との繋がり、日本の豊かな土地へ馳せる思いを一皿の料理で表現している。

モダンな店内にはタイプの異なるテーブル席が用意されている。ちょっとしたランチ会から、大切な人とのデートまで幅広いシーンで利用できる。また、カウンター席も備えられているので、一人でゆっくり料理と向き合うのもおすすめだ。

ランチは内容と価格の異なる複数のコースが用意されている。「Moegi」はアミューズ、前菜、メイン、デセール、小菓子と全5品の軽めのコース。7品の「Hanaemi」には、季節の野菜を使ったパフェがつく。同店のスペシャリテなので、初めての訪問で「Hitotsu ひとつ」を余すことなく満喫したいなら「Hanaemi」のオーダーをおすすめする。予約はホームページからできるのでお忘れなく。

ディナーも同様に品数の異なるコースが複数用意されているので利用シーンに合わせて選択したい。9品のコース「Utsuroi」（2日前までの予約が必要）には、「神奈川県産やまゆり牛・トリュフ添え」が付いたシェフのおまかせコースとなっている。食事の席を華やかに盛り上げるドリンクもワインに日本酒、カクテルと豊富にそろう。ディナーはアラカルトも用意されているので、軽い食事とおいしいお酒のマリアージュを楽しむのもいいだろう。「Hitotsu ひとつ」の存在は、このエリアの暮らしをより上質なものにしてくれるに違いない。

Hitotsu ひとつ
所在地：神奈川県横浜市戸塚区戸塚町6003-3 REK Hills 1F
電話番号：045-871-1705
営業時間：11:00～15:00（L.O.14:00）、17:30～23:00（L.O.21:30）
定休日：月曜日、第1・3火曜日
https://www.restaurant-hitotsu.com/