完璧を追求するパティスリー

リストワールヤマモト

外観
外観

「リストワールヤマモト」は2017(平成29)年にオープンした。「たまプラーザ」駅と「あざみ野」駅にある高台の住宅街にあり、人通りは多くないものの、ここを目指して多くのファンがやってくる。オーナーの山本シェフは、たまプラーザエリアはもちろんのこと、全国的な知名度をほこる「ベルグの4月」の創業者でもある。

商品一例
商品一例

店頭に並んでいる商品を見て感じるのは、その佇まいに気品があるということだ。外形から抱くだけのものではなく、色彩、大きさ、その全てにおいて、口にするのを躊躇してしまうほどに美しい。開店時間前に列ができることもあるが、このような商品に魅せられた同時に、商品を通した幸せな出会いを求める人が多いからだろう。

商品一例
商品一例

海外での修業経験があるシェフの洋菓子は、ヨーロッパで育まれた伝統的な技法を尊重しつつ、日本人の好みに合わせている。どれだけ経験を積んでも、それに甘んじることなく、どうすれば“自分らしさ”を出せるのか悩みながら、新商品の開発には数十回も試作するとのこと。洋菓子づくりには“情熱”が欠かせないと語るシェフの姿勢にも、商品と同様に気高さが感じられる。

看板
看板

リストワールヤマモト
所在地:神奈川県横浜市青葉区新石川2-28-21 
電話番号:045-482-3500
営業時間:11:00~17:00
定休日:火・水・木曜日
※現在、臨時休業中
https://www.instagram.com/lhistoireyamam..

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