2017（平成29）年11月にオープンした「GORGE（ゴルジュ）」。店があるのは東急東横線「反町」駅から徒歩2分の距離にある「反町」交差点の北側だ。少し古い建物に大きく“オグラ”との表示があるのは、「GORGE」のシェフの祖父が立ち上げた「オグラベーカリー」に由来する。

「オグラベーカリー」はシェフの祖父、そして叔父へと引き継がれるも約10年前に閉店。思い入れのある店がそのままなくなってしまうのはさみしいとの思いから修業の道に入り、新たな屋号で店を出した。修業先には、国内有数のフレンチレストランも含まれ、パン好きにとってはうれしいリニューアルオープンだったことだろう。

店頭に並ぶパンは毎日60種類。国産小麦を使用し、パンの個性や特徴を活かした技法で日々パンづくりに臨んでいる。「角食パン」、「バゲット」、「カンパーニュ」は湘南地区で契約栽培した小麦を石臼で製粉した「湘南小麦」を配合している。ハード系が人気の店だが、意外にも「クリームパン」も人気があるのこと。ひと味違う「クリームパン」をはじめ、気になるものばかりが並んでいる。

GORGE（ゴルジュ）
所在地：神奈川県横浜市神奈川区反町3-23-1 
電話番号：045-321-3550
営業時間：8:00〜19:00
定休日：日曜・月曜