PINOCCHIO（ピノッキオ）

「YCVテレミン商店街」の一角に軒を構える「ピノッキオ」は素材にこだわるパン作りに定評があるベーカリーだ。真っ白なファザードが目印、モダンでおしゃれな外観に入店前からテンションが上がる。店内に入ると焼き立てパンたちがウッドテーブルに行儀正しく整列し、訪問者を出迎えてくれる。パンが醸す香りは食欲をそそるだけでなく、多幸感さえも与えてくれる。

店内に掲示された黒板には、パン作りと素材への想いがていねいに記載されており、「ピノッキオ」のパン作りに対する誠実さを伺うことができる。

小麦は国産小麦を主体にカナダ・フランス・ドイツなど12種類を使用。それぞれのパンの特徴に合わせ、1〜4種類の小麦をブレンドし、17種類の生地を使い分けているというから驚きだ。熟成方法は小麦がもつ旨味と風味を引き出す「冷蔵低音熟成」を採用。酵母は小麦粉・ライ麦粉・水を合わせ乳酸菌と酵母を育成させて作った発酵種“ルヴァン種”を使用している。

北海道産の超希少品種「キタノカオリ」を使用した「インペリアルブレッド」は必食の価値あり。そのまま食べてもトーストにしてもおいしい逸品だ。スライス数も5枚6枚など選べるようになっているのもうれしい。

店内に並ぶのはふわふわのパンの中に自家製カスタードクリームがたっぷり入った「白いクリームパン」や、優しい甘さと食感が楽しい「サクサクメロンパン」、パイ生地のコロネにマロンクリームを詰めた「モンブラン」など、一度は試してみたいパンが目白押しだ。

「プレミアムコロッケサンド」や「パニーニ」といった調理系も充実。ランチやディナーに利用するのもいいだろう。生活圏内においしいパンベーカリーがある。この事実は生活を一層華やかに、楽しいものにしてくれるに違いない。

PINOCCHIO（ピノッキオ）
所在地：神奈川県横浜市保土ケ谷区天王町1-3-6 
電話番号：045-442-5336
営業時間：10:00～17:00