コンフラン・サント・ノリーヌ

JR南武線「武蔵中原」駅南口から徒歩4分ほどの場所に店を構える「コンフラン・サント・ノリーヌ」。国産の薄力粉、米粉、バター、生クリームといった厳選素材を使用した焼菓子を提供するオーブンスイーツ専門店である。マーガリン、ショートニングは不使用で、子どもから大人までが安心して食べられる。

店名はオーナーがフランスで修業をした町の名前なのだとか。フランスにおける最高職人の称号であるMOFを持ち、世界最高峰のパリのリッツホテルで製菓長を務めていた方に師事。大手洋菓子製造メーカーで30年以上洋菓子の製品開発業務に携わり、複数のコンクールで受賞した経歴を持つという本格派だ。『こだわりの素材を使用し、数は少なくても、手作りの作り立ての洋菓子のおいしさを伝えたい』という思いから独立したのだという。

「フラン」は店で不動の人気を誇る人気商品。フランスの国民的なお菓子で「子供が初めて食べるお菓子でそのまま歳を取っても食べ続けるお菓子」とも言われており、スーパーマーケットなどでも気軽に手に入るものなのだという。パイ生地に牛乳と卵を炊いたものを流し込み焼きあげたケーキで、冷やしていただくと美味しいのだとか。

「キャラメルナッツのタルト」やフルーツを焼いた複数のタルト、「エッグタルト」、「ガトーショコラ」等多品種の焼き菓子が用意されており、足繫く通いながらお気に入りを見つけたい。カヌレやフィナンシェなど定番の焼き菓子も充実している。大切な人への手土産として利用しても喜ばれそう。旬の素材を使った期間限定の商品も登場するので訪問のたびに季節を感じながら新しい味との出会いを楽しむのもいいだろう。

同店を訪問したのは営業開始の10分前だがすでに長蛇の列。お客さんの列は途切れることなく続く。お目当ての商品がある場合には、オープン前に並びたい。

コンフラン・サント・ノリーヌ
所在地：神奈川県川崎市中原区下小田中2-8-1-101 
電話番号：044-982-1197
営業時間：11:00～※商品が無くなり次第閉店
定休日：月・火・水曜日※不定休あり
https://www.instagram.com/conflans2023/