パンのある生活を楽しむベーカリーカフェ

PINY (パイニイ) 片瀬山本店

次々と焼き上げられていく
次々と焼き上げられていく

地元に愛されるベーカリー「PINY(パイニイ)」は、創業から半世紀近くも経つ老舗のベーカリーだ。今回紹介するのは、カフェテラスを併設した片瀬山本店。「PINY」のパンづくりは、“誠実”の一語に尽きるだろう。使用する小麦はカナダ産と北海道産で、小麦の栄養素や本来の味わいを損ねないように心がけている。

明るい店内の様子
明るい店内の様子

また、バターは北海道産で、塩は自然海塩を使用。イースト酵母の量をできる限り少なくし、その分たっぷり発酵に時間をかけているそうだ。人気があるのは「山食パン」と「クロワッサン」で、特に後者は、日本に本格的なフランスパンを伝えたとされるフランスのレイモン・カルヴェル氏の愛弟子、ジャック・タピオ氏直伝だ。

豊富な商品数
豊富な商品数

発酵バターを折り込み、長時間熟成させて焼きあげた本場フランス・パリのムッシュ・タピオの店と同じ製法で、「PINY」を訪ねたらぜひとも購入したい商品のひとつだ。またカフェテラスでは、ブレックファースト、ランチ、お茶&トーストの3つの時間帯が設定されており、特にランチでは、「和牛の鉄鍋ビーフシチュー」、「あつあつトマトクリームのシーフードグラタン」のほかにサンドイッチなどメニューも豊富。明るく開放感のある店内で、楽しいひとときを過ごしたい。

店舗外観
店舗外観



PINY (パイニイ) 片瀬山本店
所在地:神奈川県藤沢市片瀬2-2-2 
電話番号:0466-27-2231
営業時間:9:00~19:00(カフェテラス ~17:00)
定休日:月曜日、祝日
http://piny.info/shop_katase.html

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