フランス食文化を伝播するブーランジェリー

ビゴの店 鷺沼店

ビゴの店 鷺沼店
ビゴの店 鷺沼店

本格フランスパンで有名な「ビゴの店 鷺沼店」。シェフの藤森氏は、日本でのフランスパンの普及に貢献したフィリップ・ビゴ氏に弟子入りし、4年間に渡ってパンづくりの基本からフランスの食文化にいたるまで深く学び、研鑽を積んだ。1989(平成元)年に同氏より暖簾分けを認められ、その名を冠した「ビゴの店」をオープン。フランスパンや、洋菓子を通じて、フランスの食文化の伝播に貢献している。

店内の様子
店内の様子

「ビゴの店」といえば、まずはなんといっても看板商品フランスパン。定番の「バゲット」や太めの「バタール」、「パリジャン」など種類は豊富。それぞれの特長にあわせた小麦を組み合わせて使い、風味を最大限に引き出している。中でもおすすめは「バゲット・スペシャル」。小麦粉はフランス産を使用しており、皮がしっかり目に焼き上げられているのが特長だ。
フランスパンをベースにしたハード系のパン以外にも、季節を取り入れた彩り鮮やかな商品も店頭に並ぶ。春はフルーツやカスタードクリームをあわせた「プランタニエール」や、夏になるとドライトマトやオリーヴをのせた「ミラノ風フォカッチャ」など、季節感を楽しみたい。若い方から年配の方まで幅広い層が楽しめるようなラインナップだ。

バゲット・スペシャル
バゲット・スペシャル

パティスリーにも力をいれている同店。定番の「いちごのショートケーキ」や、「モンブラン」をはじめとし、色使いが鮮やかで洗練されたケーキがショーケースに並ぶ。2階のカフェでゆっくりとしたティータイムを楽しみたい。

ヴィエノワズリーやプティ・ガトーもおすすめ
ヴィエノワズリーやプティ・ガトーもおすすめ

ビゴの店 鷺沼店
所在地:神奈川県川崎市宮前区小台1-17-4 FUJIMORI鷺沼ビル
電話番号:044-856-7800
営業時間:7:00~19:00/カフェ 9:00~19:00(L.O.18:30)
定休日:月曜日(祝日の場合は翌日)
http://www.bigot-tokyo.co.jp/

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