「MOKICHI FOODS GARDEN」ホールチーフ 石井直樹さん インタビュー

「熊澤酒造」の銘酒を、多彩なシーンで味わう大空間レストラン。

JR「茅ヶ崎」駅北口徒歩5 分、住宅地を抜けた場所に建つ「MOKICHI FOODS GARDEN」は、“ 湘南最後の蔵元”として知られる「熊澤酒蔵」の日本酒やビールを、多彩な料理とともに堪能できるカジュアルなレストラン。古い精麦工場を改装した建物と、アンティーク調のインテリアがレトロモダンな雰囲気を醸し出し、老若男女が日常のさまざまなシーンで訪れたくなる魅力的な空間が広がります。今回はホールチーフを務める石井直樹さんに、お店のことや地元茅ヶ崎の魅力などについてお話を伺いました。

いつ訪ねても楽しい時間を過ごせるお店を目指して

「MOKICHI FOODS GARDEN」ホールチーフ・石井直樹さん
「MOKICHI FOODS GARDEN」ホールチーフ・石井直樹さん

――まず、「MOKICHI FOODS GARDEN」のコンセプトを教えてください。

石井さん:アメリカのニューヨークにある、幅広い年代層が集まる「チェルシーマーケット」という屋内型ショッピングスポットがモティーフになっています。建物は戦前からある精麦工場を改装し、ほかではあまり体験できないようなレトロな雰囲気を楽しんでいただけるのではないかと思います。

精麦工場をリノベーションした開放的な空間
精麦工場をリノベーションした開放的な空間

料理については、ジャンルは限定せずに、イタリア料理、ドイツ料理、フランス料理をはじめ、それぞれの良いところを組み合わせた創作メニューを提供しております。たくさんありますが、石窯で焼き上げるナポリピッツァは特におすすめですね。

イチオシの窯焼きピッツァ
イチオシの窯焼きピッツァ

――サービス面で大切にされていることはありますか?

石井さん:大切にしているのは、「“ 酒蔵が営むレストラン” で あるという本筋から脱線しないことと」、「お客様がいつ訪れても楽しい時間を過ごせる場所であること」、です。スタッフに伝えているのは、「いつでも満足度の変わらないサービスを提供しよう」ということです。お客様が来店される動機が、“あの人がいるから”“あの人と話したいから”では、目当ての人がいなければ来店していただけないことにもつながってしまいます。

天気の良い日は、テラス席で。
天気の良い日は、テラス席で。

料理をご提供するにしても、早く出せば良いというわけではなく、お客様が望んでいるタイミングを把握したり、先の展開を予想するなどして、お客様が過ごしやすい時間を提供していきたいと考えています。月替りのランチメニューは、毎日来ていただいても肉、魚、パスタ2種、ピッツァ、カレー、サラダのなかから選ぶことができます。セット内容もボリュームがあるので満足していただけると思いますよ。

何度訪れても楽しめるよう、メニューも豊富。
何度訪れても楽しめるよう、メニューも豊富。

また、湘南唯一の酒造が経営するレストランとして、その時々に旬の食材を活かした料理と、それに合うビールや日本酒をご用意していますので、ぜひお酒も合わせて楽しんでいただきたいです。

「熊澤酒造」こだわりの日本酒やビールも合わせて味わいたい。
「熊澤酒造」こだわりの日本酒やビールも合わせて味わいたい。

多様なニーズに合わせたサービスを展開

――お客様はどのような方が多いのでしょうか?

石井さん:カップルから、お子様連れ、ご年配の夫婦、会社の集まりで利用される方など幅広い方に来店していただいています。遠方からわざわざ足を運んでくださる方もいらっしゃいますし、ご近所の方々も多いです。

幅広い客層・多彩なシーンに対応してくれる
幅広い客層・多彩なシーンに対応してくれる

――ご近所の方の“普段使い”としてはどのようなシーンが考えられますか?

石井さん:レストランとしてだけでなく、カフェやバーとしてもご利用いただけますので、実際コーヒーやビールだけ気軽に飲みに来られる方も多いです。平日は主婦の方々がランチやティータイムに利用されたり、夕方以降は会社帰りの方の来店も増えてきました。休日はご家族で食事にいらっしゃる方が多いですね。立食であれば、150名までの貸し切りパーティにも対応していますよ。また、併設する「MOKICHI Baker&Sweets」では焼き立てのパンも販売しているので、ぜひそちらもご利用ください。

「MOKICHI Baker&Sweets」の焼き立てクロワッサン
「MOKICHI Baker&Sweets」の焼き立てクロワッサン

馴染みのあるこの街を大切に

――現在茅ヶ崎にご在住とのことですが、近隣のおすすめのスポットなどを教えてください。

石井さん:当店のすぐ近くにある「ROOMNUMBAR 3(ルームナンバーサン)」というバーには、個人的に何度も足を運んでいます。
また、自然がそのまま残っている「茅ヶ崎里山公園」や「柳島しおさい広場」などもおすすめスポットですね。

MOKICHI FOODS GARDEN
MOKICHI FOODS GARDEN

――茅ヶ崎の未来について、どのような想いをお持ちでしょうか?

石井さん:このままの街並みが、これからも変わらないであってほしいと思います。大きな開発や変化はほかのエリアに任せて、いつまでも茅ヶ崎らしくバランスのとれた住みやすい街であってほしいですね。

MOKICHI FOODS GARDEN

ホールチーフ 石井直樹さん
所在地 :神奈川県茅ヶ崎市元町13-1
TEL :0467-84-0123
URL:http://www.kumazawa.jp/mokichi/foodsgarden/
※この情報は2016(平成28)年4月時点のものです。